「大吉JAM」活動

最近龍媽媽參加了一個非常有意義而有挑選性的活動！

呢個活動由太古集團和聖雅各福群會眾膳坊食物銀行轄下的「樂購墟」舉辦，它們已經連續第五年合辦「大吉JAM」呢個活動，它們會回收太古集團旗下商場及辦公樓新春年桔，將其轉化為食材並製成美味可口的果醬轉贈基層家庭，支持環保之餘亦惠及基層。

太古集團義工會參與製作多達900 樽美味的「大吉JAM」，呢D「大吉JAM」除免費送贈予接受「樂購墟」服務的基層家庭享用外，部份「大吉JAM」亦會於太古集團作內部義賣，讓更多員工能支持這項既有意義又環保的活動，所有收益將會撥捐「樂購墟」，支持其以低於市價出售食物及日用品予有需要人士的服務。

呢個咁有意義的活動龍媽媽當然會支持！

活動當日首先有國泰航空飲食服務（香港）有限公司中央廚房中餐製作廚師主管邱偉峰先生為我們示範如何巧妙地運用「大吉JAM」配以經濟食材製作色、香、味俱全的「大吉JAM黃金腐皮卷」及「大吉JAM火鴨生菜包」。

龍媽媽估唔到一樽果醬都可以創作出咁多好味的菜式！

活動當日，除了有龍媽媽和龍哈仔之外，仲有其它四位的Blogger媽媽，包括有「龍鳳媽媽的美容親子小天地」、「向GG出發」、「Dessert Devil & her Sweet Baby」及「傻夫婦一家四口甜蜜生活日誌」！

活動當日，我們一班Blogger媽媽除了到場為各義工打氣之外，其實仲身負一個重要的任務，就系用「大吉JAM」入饌以及剩食製作便當，從而推廣惜食文化。

雖然龍媽媽平時都有整開野食，但要用剩食來整一個便當，對於龍媽媽來說都幾有挑戰性！

最後龍媽媽就想出上圖的便當。

龍媽媽今次設計的便當有4 樣野食，首先第一樣野食系一個富有卡通圖案的大吉JAM三文治，呢個三文治仲系同龍哈仔一齊製作添，平平無其的果醬三文治，配上可愛的卡通圖案，加上同小朋友一齊製作，立即讓小朋友食欲大增！

之後龍媽媽仲整了個豆渣餅，龍媽媽家每個星期都會自家制作豆漿，而製作完的豆漿會剩下不少的豆渣，其實豆渣系非常有營養，不過很多人都會將它拋掉，而龍媽媽就會在豆渣中加入蔬菜粒以及蕃薯粉，然後煎成美味可口的豆渣餅！

此外，龍媽媽仲整了個青瓜粟米沙律，而個沙律醬，龍媽媽就用了大吉醬醬代替，最後在整三文治時會剩下好多的麵包碎，龍媽媽就將呢個碎用來整了個麵包布甸！

早前有新聞報導，年桔出現問題，龍媽媽開頭都有擔心，但經過了解後，它們為確保製作大吉JAM的年桔適宜食用，它們已採取措施確認年桔符合相關政府部門訂立的食物安全標準。所有用以製作大吉JAM的年桔會先以獲得國際認證的臭氧水進行淨化，以有效降解除害劑殘餘，之後年桔的樣本會送至政府認可的化驗所，按照食物安全中心「食物內除害殘餘規例」進行化驗，確保符合食用標準。另外，大吉JAM的製作將於聖雅各福群會總部食堂「雅膳坊」進行，該廚房為食物環境衞生署認可的食物製造廠。

所以龍媽媽都好放心給龍哈仔進食！

最後，在個便當製作比賽中，龍媽媽居然獲得了個最佳便當獎，龍媽媽真系有點受寵若驚，得獎的禮物超有心思，稍後龍媽媽再和大家分享！